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冰皮月饼Company News
悦来芳小龙虾鲜肉月饼上市
发布时间: 2019-08-12 来源:阿诚 点击次数:
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  对很多江浙沪人来说,没吃过鲜肉月饼,就好像没有过中秋一样。鲜肉月饼讲究现做现吃,走在街头巷尾,远远就能闻到香味,排队好不容易买上一个,一口咬下去,酥脆面皮稍碰即碎,松软粉面又带着韧性,丰腴的肉汁肉粒慢慢渗到舌尖,油香肉滑,实在过瘾。 还没放进嘴里就先闻到了十三香的味道,太诱惑了。掰开酥皮,露出的馅被鲜浓肉汁包裹着的小龙虾肉,油亮亮的,看起来很诱人。一口咬下去,月饼最外一层口感有些脆,内层酥松。酥皮层层分明,细腻又不失紧实,香酥无比,一点也不甜腻。内部的馅多汁美味,酥香、肉香、龙虾香,通通袭来,还带着一点点麻辣味,让人吃到停不下。 小龙虾鲜肉月饼除了十三香口味外,还有蒜泥龙虾月饼,不喜欢麻辣的朋友不妨尝一尝这款。 不过不管是吃什么形式的小龙虾,吃客们最怕的就是吃到不新鲜。凡是在武报乐购预订的,这点可以不用担心,所有的月饼都是当天现烤,新鲜度有保证。 鲜肉月饼的制作步骤看似简单,可分为制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅,但其中各有奥妙:卷皮时,要把乳白色的油酥包住,用擀面杖擀开,再折叠起来,再擀再折,师傅手势里藏着功夫,擀面杖推到哪里,酥油就跟着走到哪里,关键的酥皮才会产生。 作为月饼界的“老字号”,“悦来芳”虽然历史悠久,但在悦来芳人看来,在月饼市场突出重围,并非易事。首要的是坚持传统。精心选材,将品质和品牌挂钩,才能把数十年的口碑发扬下去。与坚持传统相辅相成的则是不断创新,“悦来芳”非常讲究与时俱进。武报乐购强推的就是他们家在这个夏天的招牌美味小龙虾鲜肉月饼。这款月饼,可以说是鲜肉月饼的进阶版本,月饼馅料在鲜肉的基础上又加入了龙虾肉,有种瞬间让人幸福感爆棚的感觉。 虽然离中秋还有一个多月的时间,但是月饼大战已然打响。在商场和超市,部分月饼厂商已开始抢占市场,广告宣传架势十足,01 仪式感 中秋节快到了你要的10款「小红书 2019-07-12 推荐理由: 共有奶黄流心/巧克力流心/抹茶流心/麻薯奶黄4种口味,不会很甜腻,口感香滑,尤其是麻薯奶黄口味,软软QQ。 推荐理由:有颜值、口味新奇,黑... 查看更多吸引了不少顾客的关注。而不少网红月饼更是霸屏朋友圈。本期武报乐购,我们经过精挑细选,最终将目光锁定在了上海鲜肉月饼老字号“悦来芳”。 从上世纪20年代初创以来,悦来芳的月饼始终坚持纯手工制作。虽然随着食品工业技术的成熟,机器制作早已不是难题。但悦来芳的老师傅们坚持认为,手工月饼有机器无法带来的“味道”,手工月饼采用一面烤的工艺,较之机器月饼的上下两面烤,更加饱满。